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璞溯酱香型白酒的优势

发布者:曾繁锐时间:2019-07-18 13:52:00

  返璞归真,追本溯源。璞溯酒业在白酒生产时,以茅台酒“茅酒”的酿造工艺为基础,更加注重传统工艺的传承,追求酱酒本源,以少取酒,取优质酒为理念。且全部由酿酒大师小批量勾兑而成。酿造出风格最的酱香大曲酒,其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长!

  作为一个酱香型白酒的新派系,璞溯酱香型白酒相比当前白酒市场产品,更具以下优势:

  一、特殊的工艺

  璞溯酱香型白酒的酿制,每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,窖存五年然后再精心勾兑而成。其香气成分其复杂,使产品风格特。喝酒时感到不燥辣,容易上口,幽雅细腻。

  二、特殊的地域环境

  赤水河、茅台镇的特气候,天然环境、和谷地里大量的微生物群落,外加满山满谷的矮小的“红粮”——仁怀县特殊的红高粱,是璞溯酒的主要原料。茅台镇的环境与资源的构成了它的核心竞争力。

  例:1974年曾有茅台酒厂搬迁至遵义的失败记录。所以才有离开茅台镇就再也酿造不出一样优质酱香酒的根据。

  三、易挥发物质少

  璞溯酱香型白酒酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上,而其他白酒要求低温接酒大多在25℃以下,这样一方面产量较高,但同时也将低沸点的、易挥发的有害物质留在了酒里,璞溯酱香型白酒馏酒温度在40℃以上,易挥发的物质也挥发掉了,能最大限度地排除有害物质,如:醛类及硫化物等。按照蒸馏原理,一般易挥发的先出来,不易挥发的后出来,因此,璞溯酱香型白酒中易挥发物质少,不易挥发物质多,对人的刺激小,不上头,不辣喉,不烧心。这也是茅台镇出产的酱香酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在,也是喝了不口干、不上头的原因,这是其他任何白酒无法比拟的。

  四、酸度高

  由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后来越来越低,而酸相对来说不易挥发,所以蒸馏时,前面酒精度高时酸度较低,到后来酒精低时酸度高。璞溯酱香型白酒的酸度在1.6~3.0克/升,而其他蒸馏酒酸度很低,浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。璞溯酱香型白酒的酸度是其他酒的4至5倍。璞溯酱香型白酒酒酸中,主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康,道教、佛教也很重视酸的养身功能。西方人喜欢喝酸奶,东方人喜欢吃泡菜,都是乳酸产品。资料显示,它们都有益于人体健康。因此,不难看出璞溯酱香型白酒有利于保肝,有利于辅助胃病、糖尿病、感冒等等,喝酒时后味悠长。

  五、酚类化合物多

  近年来,国内提倡喝干红葡萄酒,原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病,当然还有其他原因。有专家指出,干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能,是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析,璞溯酱香型白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍,可见璞溯酱香型白酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。

  六、酒精浓度科学合理

  璞溯酱香型白酒的酒精浓度53%(V/V)左右,而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右,有的高达65%(V/V),根据科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验,用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水,结果总容积不是l03.77毫升,而是100毫升。再加上璞溯酱香型白酒还要经过长期贮存,所以缔合更加牢固。实践证明,璞溯酱香型白酒的电导率随着贮存时间的增加而增加,这充分证明,随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越来越小,有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉,醇和回甜。

  七、天然发酵产品。

  璞溯酱香型白酒工艺非?蒲Ш侠,其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒,精心勾兑而成,香味成分及相互间的配比很科学合理,使璞溯酱香型白酒形成了特的风格。目前,国内外分析水平尚不能达到检测出璞溯酱香型白酒所有成分的水平,因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(也许根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香,这既是科学的进步,同时也带来了一个问题,即主体香不够时可添加非发酵的香味物质,所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生,这对璞溯酱香型白酒来说是对不可能的,璞溯酱香型白酒不准添加任何香气香味物质!

  八、含SOD、金属硫蛋白等物质

  1999年,中组部组织国内中青年专家做国情考察来到茅台镇酱香型白酒厂,了解到贵州酱香型白酒能治病保肝的情况,请他们指导。其中一位专家即北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家,王宇博士说:酱香型白酒具有保肝功能的说法是对医学界的挑战,但很有道理,人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台镇出产的酱香酒综合了本地的水质、土质、微生物等,通过科学的、自然的发酵过程,就会产生一些非常复杂的化合物质,而这些化合物质在一般物质里是不存在的,这些东西很可能对人的健康有益处。通过医学专家的研究,也确实证实了SOD、金属硫蛋白等物质存在。超氧化物歧化酶(SOD)。SOD是氧自由基专一 清除剂,主要功能是“一清四抗”,即清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。试验过程中,他们还发现了一个非常重要的问题:就是酱香型白酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。通过对比试验,采用酱香型白酒的,比正常对照组的金属硫蛋白高出22倍。试验中,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起了抑制作用,肝的星状细胞受到了严重的抑制后,它就不分离胶离纤维,就不形成肝纤维化了。

  九、越陈越香

  璞溯酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,而其他香型的白酒越陈品质反而还下降。应证中国五千年文化沉淀“酒是陈的香”

  十、且投资增值

  酱香代表茅台酒以890万元成交的一瓶“精装汉帝茅台酒”,在2011年4月10日贵州省拍卖公司举办的“首届陈年茅台酒专场拍卖会”上成交,刷新了茅台酒拍卖成交价格的历史纪录。间接证明酱香型白酒的投资价值,市场上更广泛流传着买房子不如买茅台的说法。

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